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Aioli – Rezept

5    Eigelb,
1    gestrichener Teelöffel Salz,
1     kl. Schuss Weinbrandessig mit einem Pürierstab vermengen. Glatt rühren, danach
¼     Liter Sonnenblumenkernöl unter ständigem rühren langsam hinzugeben.
6-7    Knoblauchzehen,
1    Teelöffel Zucker hinzufügen, mit Petersilie und/oder ähnlichem abschmecken. Fertig!